80 ricette della tradizione (e non) - 80 traditional and non-traditional recipes
Venezia è da sempre città di scambi e commerci. La sua cucina, espressione profonda dell'identità del territorio, non è rimasta immune dalle contaminazioni con le altre culture. La necessità di conservare il cibo durante i lunghi viaggi per mare e i fortissimi legami con l'Oriente, da cui ha importato l'utilizzo delle spezie, hanno dato alle ricette sapori inaspettati. Ma nei sapori dei suoi piatti c'è qualcosa di più del passato commerciale di questa città. Per scoprirlo è necessario approdare sulle isole della laguna, dove i ristoranti propongono l'autentica cucina veneziana tradizionale.
Testi: Cinzia Armanini
Fotografie: Laurent Grandadam
Lingua: bilingue italiano e inglese, tedesco
Formato copertina rigida, 19,5x23,5 cm, 288 pagine